Château Saint MartinHameau de Montredon - 11000 Carcassonne
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Menus du moment

Saumon d'Ecosse cru mariné au fenouil sauvage
ou Magret de canard de Cintegabelle aux saveurs du temps                                               ou Escalope de foie gras chaud de canard aux fruits d'automne (sup.10 euros)

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Lotte de Bretagne au coulis de crustacés
ou Cassoulet Languedocien
ou Epaule d’agneau confite à la fleur de thym
ou Médaillons de veau au rancio  

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Poire fraîche pochée au sirop, sorbet chocolat
 ou Saint-Martin chocolat, sorbet vanille Bourbon
ou Tartelette chocolat orange, sorbet pain d'épices

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36 euros

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Saumon d'Ecosse cru mariné au fenouil sauvage
ou Magret de canard de Cintegabelle aux saveurs du temps
ou Escalope de foie gras chaud de canard aux fruits d'automne (sup.10 euros)

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Lotte de Bretagne au coulis de crustacés 

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Epaule d’agneau confite à la fleur de thym
ou Cassoulet Languedocien 
ou Médaillons de veau au rancio 

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Fromages de nos provinces

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Poire fraîche pochée au sirop, sorbet chocolat
 ou Saint-Martin chocolat, sorbet vanille Bourbon
ou Tartelette chocolat orange, sorbet pain d'épices

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52 euros

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Escalope de foie gras chaud de canard aux fruits d'automne

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Poêlée de Saint-Jacques de Bretagne au brut de Limoux

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Tournedos sauce échalote et rancio
 ou Ris de veau au rancio 

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Fromages de nos provinces

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Poire fraîche pochée au sirop, sorbet chocolat
 ou Saint-Martin chocolat, sorbet vanille Bourbon
ou Tartelette chocolat orange, sorbet pain d'épices 

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70 euros

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Menu enfant : 15 euros

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